Pizza cu midii și creveți – o combinație delicioasă de fructe de mare

Introducere

Pizza este unul dintre cele mai iubite preparate din întreaga lume, datorită versatilității sale și capacității de a combina numeroase ingrediente delicioase. Astăzi, îți propun o rețetă specială, pizza cu midii și creveți, inspirată din bucătăria mediteraneană, ce îmbină gustul proaspăt al fructelor de mare cu textura crocantă a blatului de pizza. Această pizza este perfectă pentru iubitorii de fructe de mare și va aduce un aer rafinat și elegant oricărei mese de familie sau între prieteni.

Prepararea unei pizza acasă nu doar că este o activitate plăcută și creativă, dar îți oferă și control total asupra ingredientelor folosite, asigurându-te că obții un preparat gustos și proaspăt.

Ingrediente

Pentru o pizza mare (de aproximativ 30 cm diametru), vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

• 400 g de făină de grâu
• 7 g de drojdie uscată (un pliculeț)
• 250 ml de apă călduță
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de zahăr

Pentru topping:

• 150 g de midii (fie congelate, fie proaspete, curățate)
• 150 g de creveți decorticați (proaspeți sau congelați)
• 150 g de mozzarella rasă
• 100 ml de sos de roșii pentru pizza
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță de oregano uscat
• Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru decor
• Sare și piper după gust
• Felii de lămâie pentru servit (opțional)

Preparare

1. Pregătirea aluatului pentru pizza

1. Într-un bol mare, dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când drojdia începe să facă bule și să se activeze.
2. Adaugă făina, sarea și uleiul de măsline în bol, și începe să amesteci până când aluatul începe să prindă formă. Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de 8-10 minute, până când devine neted și elastic.
3. Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l la crescut într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

2. Pregătirea fructelor de mare

1. Dacă folosești midii proaspete, asigură-te că sunt bine curățate. Într-o tigaie, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu și adaugă usturoiul tocat. Gătește-l ușor până devine auriu.
2. Adaugă midiile în tigaie și gătește-le timp de 3-4 minute, până când încep să se deschidă. Scoate midiile care nu s-au deschis și aruncă-le. Dacă folosești midii congelate, poți sări peste acest pas.
3. În aceeași tigaie, adaugă creveții și gătește-i timp de 2-3 minute, până când devin roz și opaci. Scoate fructele de mare din tigaie și lasă-le deoparte.

3. Asamblarea și coacerea pizza

1. Preîncălzește cuptorul la 220°C (425°F) și pregătește o tavă pentru pizza sau o piatră de copt, dacă ai una.
2. Întinde aluatul crescut pe o suprafață ușor înfăinată, dându-i o formă rotundă de aproximativ 30 cm în diametru. Transferă aluatul pe tava de pizza.
3. Unge aluatul cu sosul de roșii, asigurându-te că acoperi uniform întreaga suprafață, dar lăsând o margine liberă de 1-2 cm pe margini.
4. Presară mozzarella rasă pe deasupra sosului, urmată de fructele de mare – midiile și creveții distribuiți uniform.
5. Presară oregano uscat, sare și piper după gust. Stropește pizza cu puțin ulei de măsline pentru un gust extra.

4. Coacerea și servirea

1. Coace pizza în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute, până când blatul devine auriu și crocant, iar mozzarella s-a topit și a început să se rumenească ușor.
2. Scoate pizza din cuptor și las-o să se răcească ușor timp de 2-3 minute. Decorează cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel și, dacă dorești, servește pizza cu felii de lămâie pentru un strop de prospețime.
3. Taie pizza în felii și bucură-te de această combinație de arome mediteraneene, ce îmbină dulceața creveților și gustul sărat al midiilor cu mozzarella topită și aluatul crocant.

Sfaturi și variații

1. Fructe de mare mixte: Dacă vrei să adaugi și mai multe fructe de mare, poți adăuga și alte tipuri, precum inele de calamari sau caracatiță tăiată subțire. Acest lucru va transforma pizza într-un adevărat festin marin.

2. Aluat mai subțire sau mai gros: Dacă preferi un aluat subțire și crocant, întinde-l mai subțire înainte de coacere. Dacă vrei un aluat mai pufos, lasă-l să se odihnească pe tavă timp de 15-20 de minute înainte de a-l coace.

3. Sos alb pentru pizza: În loc de sosul clasic de roșii, poți folosi un sos alb pe bază de smântână sau cremă de brânză. Acest sos va oferi un gust mai cremos și mai bogat, potrivit pentru combinația de fructe de mare.

4. Păstrarea creveților suculenți: Creveții trebuie adăugați la final sau gătiți ușor înainte, pentru a rămâne suculenți și fragili. Dacă sunt gătiți prea mult timp, devin tari și își pierd din savoare.

Concluzie

Pizza cu midii și creveți este un preparat deosebit care aduce gusturile proaspete ale Mediteranei direct în bucătăria ta. Combinând blatul crocant, sosul bogat de roșii și fructele de mare suculente, această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții. Prepararea acestei pizza este simplă, dar rezultatul este unul extraordinar, fiind o adevărată sărbătoare a gusturilor și texturilor marine. Încearcă această rețetă acasă și bucură-te de o experiență culinară rafinată și gustoasă!